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要解绑拼多多中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开拼多多，点击右下角的“个人中心”。
2、在个人中心页面，找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到并点击“绑定手机号”。
4、进入绑定手机号页面，点击“更换绑定”或“解绑”选项（根据页面显示而定）。
5、按照提示进行验证，可以使用短信验证码验证或密码验证。
6、验证通过后，即可解绑手机号。
7、如果需要重新绑定新的手机号，可以在解绑页面选择绑定新手机号。
在进行解绑操作之前，确保自己了解相关的风险，并且已经完成了必要的准备工作，如果在操作过程中遇到困难，建议咨询拼多多的客服以获得帮助。